Wanneer de temperatuur stijgt, daalt vaak onze eetlust – vooral voor zware of warme gerechten. Op zulke dagen is het belangrijk om creatief om te gaan met maaltijden die voedzaam én verfrissend zijn. Of je nu kinderen hebt die kieskeurig zijn, of volwassenen die liever iets lichts eten, er zijn genoeg smakelijke opties voor warme dagen. We zetten hieronder de populairste zomermaaltijden op een rij, inclusief inspiratie van echte gezinnen.
Pastasalades
Pastasalades blijven jaar na jaar een favoriet bij warm weer. Ze zijn makkelijk van tevoren te bereiden, je kunt er eindeloos mee variëren en ze zijn zowel kindvriendelijk als voedzaam.
Waarom een pastasalade ideaal is
- Koel te serveren: Je hoeft niks op te warmen.
- Restjesvriendelijk: Ideaal voor overgebleven groenten, vleeswaren of vis.
- Makkelijk mee te nemen: Perfect voor een picknick of etentje in de tuin.
Inspiratie:
- Mediterraans: Pasta, zongedroogde tomaat, olijf, komkommer, feta en olijfolie.
- Hartig met vlees: Koude penne met gebakken spekblokjes, gerookte kip, maïs en een yoghurtdressing.
- Kindvriendelijk: Vlinderpasta met stukjes knakworst, komkommer en een zachte kaassaus.
Wraps
Wraps zijn dé multitaskers van de zomerkeuken. Warm of koud, gevuld met zoet of hartig – wraps passen zich aan elke smaak aan.
Waarom wraps populair zijn
- Handzaam en leuk om zelf te vullen (vooral met kinderen).
- Goed voor restverwerking van kip, groenten of spreads.
- Snel klaar – ideaal op warme avonden.
Variaties:
- Gezond & hartig: Wrap met gerookte kip, komkommer, sla, uitgebakken spek en mosterd-dillemayo.
- Vega-variant: Wrap met hummus, gegrilde paprika, rucola en avocado.
- Simpel & kindvriendelijk: Wrap met smeerkaas, ham en wortelreepjes.
Koude schotels
Koude schotel is een koud bord met verschillende elementen: vleeswaren, rauwkost, eitjes, koude aardappelen of brood. Ideaal voor wie geen zin heeft om te koken.
Suggesties voor een koude schotel:
- Koude aardappelen met geraspte wortelen en hespeworst.
- Komkommer, kerstomaatjes, hardgekookt ei en kruidenkaas.
- Een stukje zalmburger, kruidenkrieltjes en rauwkost.
Een voorbeeld van succes: Valerie Lippens serveerde krieltjes, een halve zalmburger en keuze uit kerstomaat of asperge. Kinderen aten flink en vroegen zelfs bij. Dikke win!
Soep
Het lijkt misschien vreemd, maar ook warme gerechten als soep doen het goed bij hitte – vooral lichte varianten zoals tomaten- of groentesoep. Serveer ze met een krokante tosti en je hebt een eenvoudige maar smakelijke maaltijd.
Soeptips:
- Tomatensoep met balletjes of met fijne groenten.
- Courgettesoep met munt en zure room.
- Koude gazpacho – Spaans, verfrissend en gezond.
Tosti-ideeën:
- Klassiek: kaas & ham.
- Italiaans: mozzarella, tomaat & pesto.
- Luxe: brie, appel en honingmosterdsaus.
Broodmaaltijd
Soms is de simpelste oplossing ook de beste. Een boterham met beleg naar keuze is snel, luchtig en kindvriendelijk. Voeg rauwkost toe en je hebt een evenwichtige zomerse lunch.
Belegtips:
- Ei met tomaat.
- Roomkaas met radijs en tuinkers.
- Vleesbrood of kipfilet met augurk.
Hamburgers en Quesadilla’s
Zomer of niet, een broodje hamburger gaat er altijd in. Serveer hem met frisse toppings en koude bijgerechten voor een gebalanceerde maaltijd.
Variatie:
- Klassiek: Hamburger met sla, tomaat en augurk.
- Luxe: Zalmburger met dillesaus en koude pasta.
- Quesadilla: Tortilla’s gevuld met kaas, kip en groenten – kort geroosterd, geserveerd met yoghurtdip.
Pizza en Croque Monsieur
Wie zegt dat pizza niet zomers kan zijn? Maak hem licht, kies voor verse tomaten, mozzarella en rucola. Ook een croque monsieur is een snelle warme hap met weinig moeite.
Snelle opties:
- Mini-pizza’s met groente en kip.
- Croque monsieur met ham, kaas en tomaat.
- Pizza met pesto, courgette en parmezaan.
Fruitmomentjes
Warme dagen vragen om veel hydratatie – en fruit is daar perfect voor. Maak een kleurrijke fruitsalade of serveer losse stukken tijdens “appekesavond”, zoals bij Priscilla thuis, met een filmpje erbij.
Populair zomerfruit:
- Watermeloen
- Aardbeien
- Appel, peer
- Mango, perzik
- Druiven
Tip: Serveer met een beetje yoghurt of munt voor extra smaak.
Tips voor moeilijke eters
Niet elk kind eet makkelijk als het warm is. Een aantal strategieën kunnen helpen:
- Laat ze kiezen tussen twee groenten.
- Serveer in kleine porties – dat voelt minder overweldigend.
- Maak het leuk: vrolijke prikkertjes, vrolijk servies of zelf laten helpen.
- Proeven mag zonder druk: zoals één asperge van 3 cm, zoals bij Valerie thuis – dat is al winst!
Variatie, lichtheid en creativiteit
Bij warm weer hoef je niet ingewikkeld te koken. Het draait vooral om lichte maaltijden, kleur, frisse smaken en plezier aan tafel. Denk aan koude gerechten zoals pastasalades, wraps en koude schotels, en combineer die met fruit, soep of een simpele boterham voor een perfect zomermenu.
Probeer, varieer en laat vooral ook kinderen meedenken en kiezen. Eten mag leuk zijn, ook (of juist) op warme dagen!
