De skottelbraai is een veelzijdige kookplaat die je niet alleen meeneemt op vakantie, maar ook perfect geschikt is voor een gezellige barbecue in de achtertuin. Of je nu houdt van vlees, vis, groenten of zelfs fruit, met de skottelbraai kun je eindeloos variëren. Hieronder vind je twintig gerechten die je eenvoudig kunt bereiden op de skottelbraai. Van ontbijt tot dessert, met deze recepten ben je verzekerd van een smaakvolle maaltijd.
Gevulde paprika’s met gehakt en kaas
Gevulde paprika’s zijn een echte klassieker op de skottelbraai. Snijd de bovenkant van de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Vul de paprika’s met een mengsel van rundergehakt, fijngehakte ui, knoflook en kruiden naar smaak. Top het geheel af met een flinke hoeveelheid geraspte kaas. Zet de gevulde paprika’s op de skottelbraai en laat ze garen totdat de paprika’s zacht zijn en de kaas mooi gesmolten is.
Gamba’s met knoflook en citroen
Gamba’s zijn snel klaar en vol van smaak. Marineer de gamba’s in olijfolie, knoflook, citroensap en peterselie. Bak ze vervolgens op de skottelbraai tot ze mooi roze zijn. Serveer de gamba’s met een partje citroen voor extra frisheid. Dit gerecht is heerlijk als voorgerecht of als onderdeel van een hoofdmaaltijd.
Vegetarische tortilla’s
Voor de vegetariërs is deze gevulde tortilla een echte aanrader. Verhit wat olijfolie op de skottelbraai en bak hierin fijngehakte ui, paprika en courgette. Voeg daarna kidneybonen en maïs toe en breng het geheel op smaak met komijn, paprika en een snufje chili. Verwarm ondertussen de tortilla’s kort op de skottelbraai. Vul de tortilla’s met het groentemengsel en top af met wat geraspte kaas en een lepel zure room.
Saté Ajam
Saté Ajam, oftewel kipsaté, is altijd een succes. Marineer kipfiletblokjes in een mengsel van ketjap, knoflook, gember en sambal. Rijg de kip aan satéprikkers en grill ze op de skottelbraai tot ze goudbruin en gaar zijn. Serveer de saté met een zelfgemaakte pindasaus, verse komkommer en wat kroepoek voor een volledige maaltijd.
Gegrilde ananas met honing en kaneel
Deze gegrilde ananas is een heerlijk fris dessert. Snijd de ananas in dikke plakken en bestrijk ze met honing. Bestrooi de plakken met kaneel en grill ze op de skottelbraai tot ze mooie grillstrepen hebben. De combinatie van de zoete honing en de warme kaneel met de frisse ananas zorgt voor een perfecte afsluiter van een maaltijd.
Skottelbraai omelet
Een omelet op de skottelbraai is ideaal voor een stevig ontbijt of lunch. Klop een aantal eieren los en voeg hier melk, zout, peper, en eventueel wat geraspte kaas aan toe. Giet het eimengsel op de skottelbraai en voeg naar wens ingrediënten toe zoals ham, champignons, paprika of spinazie. Laat de omelet rustig garen tot hij stevig is en serveer hem warm.
Biefstuk met Chimichurri
Een sappige biefstuk is altijd een traktatie. Grill de biefstuk naar keuze op de skottelbraai en serveer hem met een huisgemaakte chimichurri saus. Deze saus van peterselie, knoflook, azijn, olie en rode peper geeft de biefstuk een frisse en pittige smaak. Serveer met een eenvoudige salade en gegrilde aardappels.
Gebakken aardappeltjes met rozemarijn
Gebakken aardappeltjes zijn altijd een hit, en op de skottelbraai krijgen ze een extra krokant laagje. Snijd kleine aardappeltjes in partjes en bak ze in olijfolie op de skottelbraai. Voeg rozemarijn, knoflook en zeezout toe en bak tot de aardappeltjes goudbruin en knapperig zijn. Deze aardappeltjes zijn een perfect bijgerecht bij bijna elke maaltijd.
Gegrilde groenten
Een mix van gegrilde groenten is een gezond en kleurrijk bijgerecht. Snijd je favoriete groenten, zoals courgette, aubergine, paprika en champignons, in stukjes en meng ze met olijfolie, zout, peper en wat gedroogde kruiden zoals tijm of oregano. Grill de groenten op de skottelbraai tot ze zacht en licht geroosterd zijn.
Pittige kip fajita’s
Fajita’s zijn altijd een feest. Snijd kipfilet in reepjes en marineer deze in een mengsel van knoflook, paprikapoeder, komijn en een beetje chilipoeder. Bak de kip op de skottelbraai samen met reepjes paprika en ui. Serveer de kip en groenten op warme tortilla’s, en voeg wat guacamole, zure room en salsa toe voor een compleet gerecht.
Skottelbraai pizza
Pizza maken op de skottelbraai? Ja, het kan! Rol het pizzadeeg uit en leg het op de skottelbraai. Bestrijk de bodem met tomatensaus en beleg met je favoriete ingrediënten zoals mozzarella, salami, champignons en olijven. Sluit de skottelbraai af met een deksel of gebruik een omgekeerde koekenpan om de warmte vast te houden, zodat de kaas mooi smelt.
Gegrilde maïskolven
Gegrilde maïskolven zijn een heerlijk bijgerecht. Smeer de maïskolven in met boter en bestrooi ze met zout en peper. Grill ze op de skottelbraai totdat ze mooie bruine strepen hebben. Voor extra smaak kun je de maïskolven bestrijken met knoflookboter of ze serveren met geraspte Parmezaanse kaas.
Gebakken visfilet met kruidenboter
Vis op de skottelbraai is snel en gemakkelijk. Kies voor een stevige vis zoals zalm, kabeljauw of zeebaars. Bestrijk de vis met olijfolie en breng op smaak met zout, peper en citroensap. Bak de visfilet aan beide kanten tot hij gaar is. Serveer de vis met een klontje kruidenboter en een frisse salade.
Lamskoteletjes met muntdressing
Lamskoteletjes zijn heerlijk mals en smaakvol. Marineer de koteletjes in olijfolie, knoflook, rozemarijn en citroensap. Grill ze op de skottelbraai tot ze een mooie korst hebben en van binnen nog roze zijn. Serveer de lamskoteletjes met een frisse muntdressing gemaakt van munt, yoghurt, citroensap en een beetje olijfolie.
Quesadilla’s met kaas en salsa
Quesadilla’s zijn perfect voor de skottelbraai. Leg een tortilla op de skottelbraai, beleg met geraspte kaas en voeg eventueel wat fijngesneden jalapeño’s, kip of bonen toe. Leg een tweede tortilla er bovenop en bak tot de kaas gesmolten is en de tortilla’s goudbruin zijn. Snijd de quesadilla’s in punten en serveer met salsa en guacamole.
Paella
Paella is een geweldig gerecht om te bereiden op de skottelbraai. Bak eerst wat ui, knoflook en paprika in olijfolie. Voeg daarna paellarijst en saffraan toe, gevolgd door bouillon. Laat de rijst zachtjes garen en voeg in de laatste tien minuten zeevruchten zoals mosselen, garnalen en stukjes vis toe. Garneer met peterselie en citroen.
Gebakken champignons met knoflook en tijm
Champignons met knoflook en tijm zijn een smakelijke toevoeging aan elke maaltijd. Bak de champignons op de skottelbraai in een beetje olijfolie, samen met fijngehakte knoflook en verse tijm. Bak tot de champignons mooi bruin en zacht zijn. Deze champignons passen perfect bij vleesgerechten of als onderdeel van een vegetarisch menu.
Hamburgers met ui en kaas
Een barbecue is niet compleet zonder hamburgers. Grill de hamburgers op de skottelbraai en voeg in de laatste minuten een plakje kaas toe, zodat deze mooi smelt. Serveer de hamburgers op een geroosterd broodje met gebakken uien, tomaat, sla en je favoriete saus. Voor een extra smaakdimensie kun je de hamburgers marineren in een mix van barbecuesaus en worcestersaus.
Gebakken banaan met chocolade
Voor een simpel maar heerlijk dessert, probeer eens gebakken banaan. Snijd de banaan in de lengte doormidden en leg de helften op de skottelbraai. Bak ze tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Serveer de gebakken banaan met een scheutje chocoladesaus en een bolletje vanille-ijs.
Skottelbraai Nacho’s
Nacho’s zijn ideaal om te delen tijdens een borrel of als bijgerecht. Verspreid een laag tortillachips over de skottelbraai en strooi er geraspte kaas, jalapeño’s en fijngehakte tomaten overheen. Sluit de skottelbraai af met een deksel of gebruik een omgekeerde koekenpan om de kaas te laten smelten. Serveer de nacho’s met guacamole, zure room en salsa.
Met deze twintig gerechten voor op de skottelbraai kun je alle kanten op, van ontbijt tot diner en van vlees tot vegetarisch. Of je nu op de camping staat of in je eigen achtertuin geniet van een zonnige dag, de skottelbraai biedt de mogelijkheid om eenvoudig en snel de lekkerste maaltijden te bereiden. Dus haal die skottelbraai tevoorschijn en laat je inspireren door deze smakelijke recepten!
