Low budget kerstmaaltijden: Feestelijke ideeën voor iedereen

Kerst is een tijd van samenzijn, gezelligheid en genieten van lekker eten. Maar het samenstellen van een feestelijke maaltijd hoeft niet duur te zijn. Met een beetje creativiteit en slim boodschappen doen kun je een heerlijk kerstmenu maken dat binnen je budget is.

🎄Voorgerechten

Tomatensoep met blikjes tomaat

Een klassieker die nooit teleurstelt en heel budgetvriendelijk is. Gebruik blikken tomaat, een uitje, knoflook en bouillonblokjes. Voeg een scheutje kookroom toe voor een romige variant. Serveer met stokbrood en zelfgemaakte kruidenboter.

Bladerdeeghapjes

Bladerdeeg is goedkoop en veelzijdig. Maak kleine hapjes met vullingen zoals roomkaas, gehakt of een beetje pesto en geraspte kaas. Bak ze in de oven voor een eerlijk voorgerecht.

Gevulde eieren

Kook eieren, halveer ze en vul ze met een mengsel van eigeel, mayonaise en kruiden. Voeg wat paprikapoeder toe voor een feestelijke touch.

🍽️Hoofdgerechten: Van pasta tot stamppot

Goedkope stamppot

Een stamppot met een twist kan ook samengesteld zijn. Denk aan:

• Rucolastampot: Meng aardappelpuree met rucola en een scheutje olijfolie. Serveer met een stukje gebakkenworstrollade.
• Boerenkool met een kerstsaus: Voeg een beetje cranberrysaus toe voor een feestelijke tint.

Nasi met saté

Heb je rijst en wat groenten in huis? Maak nasi! Voeg een simpele satésaus toe met pindakaas, ketjap en kokosmelk.

Eenvoudige pasta

Een heerlijke pasta is niet alleen goedkoop, maar ook gemakkelijk te maken met wat basisingrediënten en vaak vindt iedereen dit lekker:

• Ingrediënten: Een uitje, zongedroogde tomaatjes, kruiden (zoals basilicum of oregano), kookroom en roomkaas.
• Bereiding: Fruit het uitje in wat olie, voeg de zongedroogde tomaatjes en kruiden toe en bak dit kort. Meng er kookroom en roomkaas doorheen voor een romige saus. Voeg de gekookte pasta toe en roer alles goed door.
• Extra: Als je budget er naar is, bak wat spekjes uit en voeg die toe voor extra smaak.

Dit gerecht is snel klaar en heeft met de zongedroogde tomaatjes en romige saus een luxe uitstraling. Perfect voor een eenvoudige kerstmaaltijd!

Zelf pizza maken

Koop goedkope pizzabodems, turks brood, pita’s, wraps of maak ze zelf van bloem en gist. Laat iedereen zijn eigen pizza beleggen met wat er in huis is, zoals kaas, tomaat, en restjes groenten.

Frituur aan

Maak je kinderen echt blij met een 500-gangendiner? Niet echt; dus wil je een gezellige kerst zet je gewoon de frituur aan voor lekkere snacks en gegrilde groenten. Kinderen blij en jij blij.

Chinees

Geen zin om te koken; haal dan bij de Chinees een familiemenu. Deze zijn vaak een stuk betaalbaarder dan los gerechten bestellen en zelfs als je voor de helft van het aantal personen bestelt, heb je meer dan genoeg. Of voldoende om er meerdere dagen van te eten.

Mixgrill op een budget

Bij supermarkten kun je vaak gourmetbakjes in de aanbieding vinden, bijvoorbeeld 3 halen, 2 betalen. Met deze bakjes kun je eenvoudig een lekkere mixgrill samenstellen:

• Vlees: Kies verschillende soorten zoals kip, gehaktballetjes en worstjes.
• Bijgerechten: Combineer met haricots verts ingewikkeld in katenspek en gebakken aardappeltjes of patat.
• Tip: Voeg wat zelfgemaakte sausjes toe, zoals een champignonsaus of een frisse yoghurtdip, om het gerecht helemaal af te maken.

Deze optie is niet alleen gemengd en lekker, maar ook gemakkelijk aan te passen aan je budget. Perfect voor een ongedwongen kerstdiner!

Gourmetten

Gourmetten is ideaal voor een budgetvriendelijk kerstfeest. Kies goedkope ingrediënten:

• Groenten: Paprika, champignons, courgette en haricots verts in spek ingewikkeld.
• Vlees en vis: Kijk naar aanbiedingen voor kip, gehaktballetjes en visfilets.
• Bijgerechten: Kleine aardappeltjes in stervorm (vaak bij Lidl te vinden) of zelfgemaakte aardappelkroketten.

Feestelijke tafel vol hapjes

Een andere leuke en budgetvriendelijke manier om kerst te vieren is het samenstellen van een tafel vol hapjes en kleine gerechtjes. Dit ziet er leuk uit en geeft iedereen de kans om iets lekkers te kiezen. Hier zijn wat ideeën:

• Nacho’s: Bak nacho’s in de oven met kaas en server met salsa van guacamole.
• Gehaktballetjes: Maak kleine gehaktballetjes en serveer ze met een simpele tomatensaus of satésaus.
• Kipstokjes: Snijd kipfilet in reetjes, rijg ze aan satéstokjes en kruid ze met paprika- of kerriepoeder.
• Stokbrood met smeersels: Zet verschillende smeersels op tafel, zoals kruidenboter, hummus of een simpele aioli.
• Vishapjes: Denk aan goedkope vissticks in kleine stukjes of gerookte makreel op toast.

Deze hapjes zijn gemakkelijk aan te passen aan je budget en wat je al in huis hebt. Ze zorgen bovendien voor een gezellige en ongedwongen sfeer.

🥗Bijgerechten

Haricots verts met spek

Een klassieker die luxe oogt, maar goedkoop is. Wikkel dunne reepjes spek om haricots verts en bak ze in de oven.

Zelfgemaakte aardappeltoefjes

Maak aardappelpuree, spuit het met een spuitzak op een bakplaat, en bak het in de oven tot goudbruin.

Salades met een twist

Een eenvoudige salade kan worden gecombineerd met wat creativiteit:

• Komkommer en tomaat: Voeg een dressing van olijfolie, azijn en kruiden toe.
• Wortelsalade: Raspwortels en meng met een dressing van yoghurt en citroensap.

🍰 Desserts: Zoet en voordelig

Panna cotta

Een luxe dessert dat verrassend goedkoop is. Gebruik slagroom, melk, suiker en gelatine. Serveer met een saus van diepvriesfruit of een scheutje karamelsaus.

Vlaflip

Een eenvoudig toetje dat iedereen blij maakt. Wissel ondergronden van vla, yoghurt en limonadesiroop af in een glas.

Appelkruimel

Gebruik oud fruit zoals appels en maak een kruimeldeeg van bloem, boter en suiker. Bak dit in de oven voor een heerlijk dessert.

🛍️ Slimme boodschappentips

1. Kijk naar aanbiedingen
   Houd supermarktfolders in de gaten voor deals op vlees, vis en groenten. Vaak kun je gourmetpakketjes of rollades in de aanbieding vinden.
2. Gebruik wat je al hebt
   Heb je rijst, bonen, of pasta in huis? Kijk welke gerechten je daarmee kunt maken. Bijvoorbeeld een eenvoudige pasta met tomatensaus of bonensalade.
3. Ga voor seizoensgroenten
   Groenten van het seizoen zijn goedkoper. Denk aan spruitjes, wortels, of rode kool.
4. Maak zelf sauzen en smeersels
   In plaats van dure kant-en-klare sauzen kun je zelf aioli, kruidenboter of champignonsaus maken.

🎉 Maak het gezellig

Het draait niet alleen om het eten, maar ook om de sfeer. Met een paar simpele decoraties kun je de tafel omtoveren tot een kersttafereel:

• Kaarsen in glazen potjes: Gebruik lege potjes als kaarshouders.
• Servetten vouwen: Vouw servetten in stervorm of rol ze op met een touwtje eromheen.
• Kerstdecoraties van buiten: Takjes groen en dennenappels geven een natuurlijk tintje.

Kerst vieren met een klein budget hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met eenvoudige gerechten, slanke boodschappen doen en een feestelijke aankleding kun je een onvergetelijk kerstdiner organiseren. Het belangrijkste is de gezelligheid en het samenzijn – en dat hoeft echt niet duur te zijn.

Fijne feestdagen! 🎅