Skip to Content

Hemelse verleiding: Recept airfryer cloud cake

Hemelse verleiding: Recept airfryer cloud cake

In de afgelopen jaren is de airfryer uitgegroeid tot een onmisbaar keukenapparaat in veel huishoudens. Van krokante frietjes tot sappige kippenbouten, de mogelijkheden zijn eindeloos. Maar wist je dat je er ook prachtige, luchtige cakes mee kunt maken? Vandaag het recept van de Airfryer Cloud Cake — een zachte, luchtige cake met een structuur die bijna wegsmelt op de tong. Dit is niet zomaar een cake, maar een wolk van smaak, textuur en gemak.

Wat is een Cloud Cake?

Een Cloud Cake, ook wel bekend als “wolkencake” of “fluffy cake”, is een cake die wordt gekenmerkt door zijn superlichte, luchtige textuur. Het geheim zit ‘m in het luchtig kloppen van de eiwitten, het gebruik van fijne bloem en een zorgvuldige bereiding. De cake is vaak iets minder zoet dan traditionele cakes en heeft een subtiele smaak. Perfect als basis voor toppings of gewoon puur.

Traditioneel wordt een cloud cake gebakken in een oven, maar de airfryer biedt een fantastisch alternatief voor wie sneller wil werken of geen oven tot zijn beschikking heeft.

Waarom de Airfryer gebruiken voor cake?

Hoewel veel mensen de airfryer associëren met hartige gerechten, is het ook een uitstekend apparaat voor zoete baksels. Hier zijn een paar voordelen van bakken in de airfryer: je hebt een snellere baktijd omdat de airfryer kleiner is dan een oven, waardoor hij sneller opwarmt en efficiënter bakt. Het is energiezuiniger dan een conventionele oven. Het apparaat is compact en handig, ideaal voor mensen met een kleine keuken of studenten. Daarnaast is het minder foutgevoelig, want door de circulerende hete lucht krijg je een gelijkmatige garing, mits je de juiste instellingen gebruikt.

Ingrediënten voor de perfecte Airfryer Cloud Cake

Voor een cake van ongeveer 4 tot 6 porties (afhankelijk van de grootte van je airfryermand) heb je de volgende ingrediënten nodig.

Basis ingrediënten:

  • 4 middelgrote eieren (op kamertemperatuur, gescheiden in dooiers en eiwitten)
  • 100 gram fijne kristalsuiker
  • 70 gram bloem (bij voorkeur patentbloem of cakemeel)
  • 30 gram maïzena
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Snufje zout
  • 1/2 theelepel citroensap of witte azijn (helpt bij het stabiliseren van het eiwit)
  • Eventueel: poedersuiker voor afwerking

Benodigdheden:

  • Airfryer (minimaal 3,5 liter inhoud aanbevolen)
  • Springvorm of hittebestendige bakvorm die in je airfryer past (bijv. Ø15-18 cm)
  • Mixer of garde
  • Spatel
  • Zeef
  • Bakpapier

Bereidingswijze

Stap 1: Voorbereiding

Vet je bakvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Dit helpt om de cake later makkelijk los te maken. Zeef de bloem en maïzena samen in een kom. Dit voorkomt klontjes en zorgt voor een extra luchtig resultaat.

Stap 2: Klop de eiwitten op

Doe de eiwitten in een vetvrije kom (heel belangrijk!) samen met een snufje zout en het citroensap. Begin met kloppen op lage snelheid tot het begint te schuimen. Voeg beetje bij beetje de suiker toe terwijl je blijft kloppen. Blijf kloppen tot je stevige pieken hebt (je kunt de kom ondersteboven houden zonder dat het eiwit eruit valt).

Stap 3: Dooiers en vanille mengen

Klop in een aparte kom de eidooiers los samen met het vanille-extract. Voeg dit mengsel voorzichtig toe aan het opgeklopte eiwit. Gebruik een spatel (geen mixer!) en meng met voorzichtige vouwbewegingen.

Stap 4: Bloem toevoegen

Voeg het bloemmengsel in drie delen toe aan het beslag. Gebruik opnieuw de spatel om het er rustig doorheen te vouwen. Niet roeren of mixen, want je wilt de luchtigheid behouden.

Stap 5: Bakken in de airfryer

Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en tik deze licht op het aanrecht om luchtbellen te verwijderen. Verwarm de airfryer voor op 150°C (indien jouw model voorverwarmen ondersteunt). Plaats de bakvorm in de airfryer en bak de cake 30 tot 35 minuten. Check na 30 minuten met een satéprikker: als die er droog uitkomt, is de cake klaar. Zo niet, bak nog 5 minuten extra. Open de airfryer niet te vroeg, want dan zakt de cake mogelijk in.

Stap 6: Afkoelen en serveren

Laat de cake eerst 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem eruit haalt. Draai hem eventueel om voor een gelijkmatig platte bovenkant. Bestrooi met poedersuiker of serveer met slagroom en vers fruit voor een feestelijk tintje.

Variaties op de Cloud Cake

Hoewel de basisversie heerlijk is, kun je eindeloos variëren. Hier zijn wat ideeën:

1. Chocolade Cloud Cake

Hemelse verleiding: Recept airfryer cloud cake - Mamaliefde

Voeg 20 gram cacaopoeder toe aan het bloemmengsel en vervang 10 gram bloem. Eventueel kun je wat chocoladestukjes door het beslag vouwen.

2. Citroen- of sinaasappelversie

Hemelse verleiding: Recept airfryer cloud cake - Mamaliefde

Voeg 1 theelepel citroenrasp of sinaasappelrasp toe aan het dooiermengsel. Lekker met een glazuur van poedersuiker en citrusvruchtensap.

3. Matcha Cloud Cake

Hemelse verleiding: Recept airfryer cloud cake - Mamaliefde

Voeg 1 eetlepel matchapoeder toe aan de bloem. Combineert goed met een witte chocoladetopping.

4. Koffie Cloud Cake

Hemelse verleiding: Recept airfryer cloud cake - Mamaliefde

Los 1 theelepel oploskoffie op in een eetlepel warm water en meng door de dooiers. Garneer met een mascarponecrème of koffiesiroop.

Tips voor het beste resultaat

Gebruik eieren op kamertemperatuur. Koude eieren kloppen minder goed op. Wees geduldig met het vouwen van het beslag. Lucht is je beste vriend hier. Open de airfryer niet tussentijds, anders zakt de cake mogelijk in. Gebruik geen gewone cakevorm zonder bakpapier, want de cake kan plakken. Let op je airfryer-model. De temperatuur kan variëren per merk, dus test eventueel met een kleine batch.

Cloud cake

De Airfryer Cloud Cake is een culinair hoogstandje dat eenvoud en verfijning prachtig combineert. Of je nu een ervaren thuisbakker bent of net begint, deze cake zal je verrassen met zijn luchtige structuur en subtiele smaak. Dankzij de airfryer is het bovendien sneller, zuiniger en makkelijker dan ooit.

Geef er je eigen draai aan met fruit, chocolade, noten of specerijen — de wolk is letterlijk de limiet. Probeer het recept uit, experimenteer met variaties en geniet van jouw zelfgemaakte stukje hemel op aarde.

Eet smakelijk! Heb je dit recept geprobeerd? Laat het weten en deel je creatie! 🍰